Ingredients
1 ceba mitjana picada
2 grans d’all picats
1/2 bitxo (red pepper flakes)
50g de mantega (3 tbsp)
150g Pasta de tomàquet concentrat
400g tomaquets de llauna sencers pelats
250g Nata liquida (1 cup)
400g “macarrons” (Penne o rigattoni)
50ml de Vodka (1/4 cup)
50g Parmesa ratllat
Elaboració:
- Bull els macarrons 2 minuts menys del que indiqui el paquet i quan els escorris, guarda una part de l’aigua de bullir-los (un got)
- En una cassola, posa la ceba picada, l’all picat, el bitxo trossejat i la mantega i sofregeix-ho tot junt uns 10 minuts a foc lent sense que agafi color.
- Afegeix la pasta de tomàquet i els tomàquets de llauna sencers i deixa-ho sofregir uns 10 minuts mes. Trenca els tomàquets amb la cullera de cuinar mentre couen.
- Afegeix la nata liquida al sofregit, deixa que arrenqui el bull i amb l’ajuda d’un túrmix tritura-la fins que quedi ben fina. Afegeix el got d’aigua de la cocció dels macarrons, el Vodka i deixa-ho bullir 3 minuts tapat (vigila que esquitxa).
- Afegeix els macarrons cuits i escorreguts i deixa-ho coure tot junt 5 minuts mes o fins que la pasta sigui cuita i la salsa una mica espessa.
- Apaga el foc, afegeix el formatge parmesà i remena fins que es fongui.
- Serveix-los amb una mica mes de parmesà ratllat per sobre.
Nota: La polèmica sobre el paper del Vodka en aquesta recepta segueix oberta. Els defensors diuen que el Vodka li dona uns matisos particulars i els detractors diuen que la mateixa recepta sense Vodka es bona igual. En el que tots estan d’acord es que sense Vodka, no seria pasta al Vodka.
Receptes Americanes 