Ingredients:
500g de cloises fresques
2 cullerades de mantega (2 Tbsp)
2 llamines de bacon tallat a tires primes (no fumat)
1 ceba petita picada (1 cup)
2 branques d’api tallades a trossets
2 cullerades de farina
750 g. Brou vegetal
500 g. Patates tallades a daus petits
1/2 tassa de nata (1/2 cup)
El suc de mitja llimona
Sal, pebre, farigola i una fulla de llorer
Elaboració:
- En una cassola posa les cloises amb un dit d’aigua i arrenca el bull fins que s’obrin aproximadament un minut. Reserva l’aigua i treu les cloises de la closca.
- En una cassola, posa la mantega i el bacon a tires i sofregeix un parell de minuts fins que el bacon sigui daurat i cruixent.
- Afegeix la ceba picada i l’api trossejat i sofregeix 5 minuts mes.
- Afegeix la farina i deixa coure 1 minut remenant.
- Afegeix el brou vegetal i l’aigua d’obrir les cloises, el llorer, la farigola i les patates. Deixa-ho coure tot junt 20 minuts a foc suau.
- Afegeix les cloises i la nata i deixa coure un minut mes. Amb una cullera ves aixafant una mica les patates contra la paret de la cassola per deixar-ne algunes mig trencades i donar textura a la sopa.
- Apaga el foc, afegeix el julivert i el suc de mitja llimona i remena. Deixa-la reposar 5 minuts i serveix-la.
Notes: Normalment es serveix amb salsa picant (tipus Tabasco) i crackers o galetes salades a la taula per a que cadascú se l’amaneixi al gust.
Receptes Americanes 