Apple cake

Ingredients:

3/4 tassa de farina (3/4 cup)

1 culleradeta de postres petita de llevat en pols (Royal) (3/4 tsp)

1 pessic de sal

4 pomes

2 ous

3/4 tassa de sucre (3/4 cup)

2 cullerades de rom (Daurat o “viejo”, no rom blanc) (2 Tbsp)

1 culleradeta de postres d’extracte de vainilla (1/2 Tsp)

100g mantega fosa

Elaboracio:

1. Escalfa el forn a 180º i prepara un motllo de pastis untat amb mantega i farina.
2. En un bol, barreja la farina, el llevat en pols i la sal i remena-ho.
3. En un altre bol, bat una mica els ous i afegeix el sucre, la vainilla i el rom. Remena-ho be durant un minut.
4. Afegeix la mantega fosa a la barreja anterior i despres la farina amb el llevat i la sal i remena-ho tot junt fins a obtenir una pasta mes aviat liquida espessa.
5. Pela les pomes, talla-les per la meitat i treu-los el cor. Talla-les a trossos d’uns 2 cm.
6. Barreja les pomes dins de la pasta i posa-ho tot dins el motllo enfarinat. Veuras que hi ha mes poma que pasta.
7. Cou al forn durant 50 minuts. Deixa-ho refredar abans de desmotllar per a que no es trenqui.

Notes:

Fes servir una poma que sigui mes aviat acida i cruixent, pero dolca a l’hora. Pink Lady o Fuji son bones opcions.