Pancakes

Ingredients:

2,5 tasses de farina ( 2’5 Cups)

1 cullerada de postres generosa de llevat en pols Royal (1 Tsp.)

1 cullerada de sucre ( 1 Tbsp.)

2 ous

2 tasses de llet ( 2 Cups)

2 cullerades mantega fosa

1 cullerada de postres d’essencia de vainilla

Un polsim de sal

Elaboracio:

1. En un bol bat els ous i despres afegeix la llet, la vainilla, la mantega fosa, el sucre i la sal. Remena be.
2. A continuacio afegeix la farina i el Royal i remena fins que quedin pocs grumolls, pero que n’hi hagi alguns. Deixa-ho reposar 5 minuts.
3. Escalfa una paella gran a foc mig i frega una mica de mantega a la base. Posa cullerades de la pasta de pancakes de la mida d’unes dos cullerades soperes formant un disc arrodonit. Deixa coure mig minut per un costat i despres dona-ls la volta amb l’ajuda d’una espatula. Deixa coure mig minut mes per l’altre costat. El temps de coccio pot variar depenent de com siguin de gruixuts els pancakes. Fes-ne un, tasta’l i ves ajustant foc i temps al teu gust per a que quedin ben daurats i cuits pero tendres i esponjosos. Servir de seguida.

Notes:

Es serveixen normalment amb Maple syrup (Xarop d’auro) que es una mel d’arbre amb un gust molt caracteristic i penetrant. Els pots servir amb mel i fruits vermells o melmelada o Nocilla.