El plat de pasta mes conegut de la cuina italo-americana. Una recepta molt senzilla que es tota una institucio, sobretot a Nova York.
Arxius d'autor: Autor
Chewy Chocolate Cookies
Les galetes grans, cruixentes per la vora i gomoses pel mitg. He hagut de fer 5 intents abans de trobar aquesta recepta de galetes de xocolata gomoses (Chewy).
Pancakes
Els pancakes son rapids de fer, facils i sempre queden be si es vigila una mica la coccio.
Detroit Pizza
La pizza de Detroit es diferencia per la seva forma rectangular, es cuita en motllo, amb bastant all, enlloc de mozzarella porta “brick cheese” i sobretot perque el tomaquet es posa per sobre del formatge formant linies paral.leles.
Mac ‘n’ Cheese
Els Macaroni and Cheese son un dels pilars de la cuina nord-americana. Es un plat molt exotic pels catalans. Els macarrons no son macarrons i no es bullen previament.
Philly Cheese Steak
Aquest es l’entrepa tipic de Philadelphia (“Philly”) i es conegut i menjat arreu dels Estats Units. Entre un Shawarma i un pepito de ternera amb salsa de formatge.
Apple cake
Pastis de poma molt facil de fer, que queda tendre i esponjos. El secret es la combinacio de poma, vainilla i rom.
Barbecue ribs
Aquesta recepta de costelles amb salsa barbacoa queda tan tendre i melosa que els ossos es separen de la carn gairebe sense tocar-los. No es ni massa ensucrada ni massa fumada. Agradara fins i tot als que no son molt amics de la salsa barbacoa.
Rice Krispies treats
Una recepta molt senzilla, amb nomes tres ingredients, pero sorprenentment bona.
Ideal per a fer amb nens!
Lobster roll
Originari de la zona costanera de Maine pero molt popular arreu. Un panet de frankfurt amb mig llamantol bullit a dins, ens pot resultar extrany als mediterranis, pero queda molt bo.
Pan Pizza
Es diu aixi perquè tradicionalment es cou dins d’una paella (“pan” en angles) de ferro colat. Es una de les grans pizzes dels Estats Units. Atenció: Necessites dos dies i temps per fer-la.
Caesar Salad
L’amanida americana mes popular arreu del mon. N’hi ha moltes versions. Aquesta es molt semblant a l’original de l’hotel Caesar’s de Tijuana de 1924.
Eggs Benedict
Els eggs Benedict son un esmorzar de forquilla. Normalment acompanyats d’una bona tassa de cafè. Creats a NY i dedicats a un broker de Wall Street de nom Benedict a finals del s.XIX.
Waldorf Salad
Creada a l’hotel Waldorf de Nova York l’any 1896, aquesta amanida minimalista es un clàssic. Despres de mes de 120 anys segueix sent massa moderna pels paladars conservadors.
Clam Chowder
Sopa de cloises tradicional dels pobles costers de Nova Anglaterra. El plat icona de la cuina regional mes antiga dels Estats Units i una de les 10 sopes mes servides als restaurants de tot el pais.
Chicken Noodle Soup
La sopa de pollastre Nord Americana es rica i saborosa. Igual que a Catalunya la sopa de fideus, la Chicken Noodle Soup es molt popular als EUA.
Beef Chili
El chili es un dels 10 plats mes presents als restaurants dels EUA. N’hi ha moltes varietats, pero segurament el mes comu es el Chili de vacum.
Fried Chicken
El clàssic pollastre fregit que associem a cadenes de menjar rapid es mes facil de fer a casa del que sembla.
Frito Pie
Un clàssic dels sopars ràpids els díes de partit i també força habitual a menjadors escolars. Tradicionalment servit dins de la bossa.
Pecan Pie
Molt tradicional el dia d’acció de gracies. Molt molt facil de fer.
Chicken Pot Pie
Molt semblant en ingredients i proces a la nostra croqueta de pollastre. Una manera diferent d’aprofitar les restes del caldo.
Sloppy Joe
Si el farcit us regalima pels dits i se us cau pels costats, es normal. Per aixo es diu “sloppy Joe” que és una expressió antiga per definir una cosa desendreçada. De fet vol dir Pep, el deixat.
Pasta Vodka
Recepta italo-americana clàssica. Podreu imaginar maneres mes simplificades de fer-la i que segur que queden molt be. Bàsicament salsa de tomàquet, nata i un rajolí de Vodka. Atenció nens molt petits, part del Vodka queda cru.
Fudge Brownie
El brownie fudge es espès i dens, no pas esponjós. Es pretén una textura compacta pero fondent a la boca.
Meat Loaf
El Meatloaf és un menjar de festa molt fàcil de fer i que sempre surt bé. S’acompanya de verdures al vapor o bullides i puré de patata, patates rostides o blat de moro.
Grilled Cheese
L’acompanyament típic de la sopa de tomàquet (calenta), tot i que també es menja sol. Ha d’estar ben farcit de formatge fos i el pa ha de ser ben xop de mantega.
Receptes Americanes 